苦荞
是我国药食同源文化的典型体现
被誉为“五谷之王”
三降食品（降血压，降血糖，降血脂）
苦荞的营养价值降血糖，降血脂
苦荞中含有*酮类化合物，能够有效的降血糖。
哈尔滨医科大学公共卫生学院一项调查表明，主食荞麦地区的人群，其血糖水平和糖尿病患病率明显低于不食用荞麦地区的人群。
同时苦荞所含的*酮类化合物可以降低甘油三酯和总胆固醇含量，减少动脉粥样硬化指数。
护血管，降血压
其中的槲皮素和桑色素等能够改善机体血管平滑肌的收缩和舒张功能。
芦丁具有扩张血管的作用，能维持毛细血管的抵抗力，降低其通透性及脆性，促进细胞增生和防止血细胞的凝集。
是治疗高血压和心血管病的重要辅助食(药)物。
通便排*
苦荞有通便排*的功效，民间又称其为“净肠草”。
据《本草纲目》记载，苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽。
苦荞虽好，但也不能盲目地吃
苦荞可以辅助调节胃酸过多症状，但苦荞偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象。
少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以黑苦荞过敏史者谨慎食用。
低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人也需要谨慎食用。
苦荞的吃法
苦荞米的吃法很简单，将米淘洗干净后，撒上少许苦荞（具体比例按个人口味而定）。
搅拌均匀，放超过米面2厘米的水，通电前浸泡10~20分钟，米饭焖好，加热键跳闸后再焖5~10分钟即可。
苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。
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