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一般我们说健康食材，对于身体有保健作用，通常指的是食疗及辅助作用。而今天要说的这种菜俗称叫养心菜或救心菜，听名字就可以知道它的功效，不但有食用价值，同样还有药用价值，是个不折不扣的健康菜。
养心菜中属于景天科，其中含有生物碱、齐敦果酸、谷甾醇、*酮类、景天庚糖等物质，可以扩张血管，增强血液循环。对于降血脂、降血压预防心脑血管疾病效果特别好。今天就介绍一道凉拌养心菜，为您的餐桌增添一道健康菜肴。
凉拌养心菜
用料：养心菜、盐、酱油、蒜、糖、香油
做法：
1.将养心菜去除老梗，用淡盐水浸泡、蒜切末，和酱油、糖、香油搅拌成调味汁备用
2.锅中烧水，水开后放入养心菜，烫煮30秒后捞出，放入冷水中拔凉
3.将养心菜沥去水分，放入盘中，倒上调好的汁拌匀即可
提示：烫煮过程不要太长，避免营养被破坏
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