鸡蛋，几乎是我们每天都会吃的一种食物，一些想要减肥、健身的人，更是将鸡蛋当饭吃。鸡蛋的烹饪方式有很多，例如炒鸡蛋、炸鸡蛋、鸡蛋羹等等，不管怎么吃，味道都非常不错。但很多人在鸡蛋的挑选上面会非常的纠结，市场售卖的鸡蛋一般有两种，一种红色，一种白色，很多人觉得红皮鸡蛋会更加有营养，也有人觉得白皮鸡蛋贵，所以选择白皮鸡蛋会更好一些，到底白皮鸡蛋好，还是红皮鸡蛋好呢?
红皮鸡蛋、白皮鸡蛋哪种好?看看它们之间的区别
颜色的区别
想要知道它们之间到底存在怎样的区别，最为关键的就是弄清楚它们颜色上的差异是怎么来的。其实蛋壳的颜色主要和母鸡生殖系统表面分泌出来的色素有关，鸡蛋是什么颜色，和母鸡的品种有关，和母鸡吃的食物以及喂养方式等等没有必然的联系。很多人觉得鸡蛋壳颜色不同，就是鸡吃的饲料不同，其实并不是这样，不要胡乱的下定义。其实不管鸡蛋壳是什么颜色，主要的成分都是一样的，当中都含有蛋白质、脂肪、维生素等等，虽然微量元素会有细微的差别，不过差别不大，所以完全不需要纠结红皮鸡蛋好还是白皮鸡蛋好。
营养价值的区别
很多人觉得白皮鸡蛋好，是因为在潜意识当中白皮鸡蛋营养价值会更高，其实白皮鸡蛋和红皮鸡蛋当中的营养价值差不多，虽然蛋白质、碳水化合物等成分会略微高一点，但实际上没太大差别，所以选择哪一种都是可以的。
高血脂患者，能吃鸡蛋吗?
大家都知道鸡蛋营养价值高，吃了可以补充营养，但由于当中含有胆固醇，所以一些高血脂患者担心吃了会升高胆固醇，于是一口都不敢吃。鸡蛋这种食物，高血脂患者能不能吃?看看下面的答案。
部分人只看到了胆固醇升高的弊端，却忽视了胆固醇对人体的好处。胆固醇是人体当中所需的一种物质，如果缺少它的存在，血清胆固醇的含量会偏低，血管壁会变得比较脆弱，这种情况下，脑出血的概率会增加。胆固醇含量摄入不足的情况下，对于患者的心情也会有一定的影响，长期处于负面的情绪当中，无形中会增加患癌的概率，所以说适当的补充胆固醇是有必要的。
对于高血脂患者来说，适量吃鸡蛋是有好处的。鸡蛋的蛋*当中含有卵磷脂，这种物质可以调节胆固醇，能够促进维生素的吸收，可以对血脂起到调节的作用。部分人只吃蛋白不吃蛋*，虽然摄入的胆固醇变少了，但是却失去了蛋*对血脂的调节作用。蛋*当中的卵磷脂不仅可以调节血脂，在提高脑能力方面也有一定的作用，适量吃鸡蛋，可提高记忆力，能给患者带来一些好处。
有研究发现，如果一个人每天吃鸡蛋，患心血管疾病的概率会降低。患高血脂的人每天吃一两个鸡蛋，对血脂没有太大的影响，所以高血脂患者不需要太担心，每天吃一两个是可以的，但是不能吃多。不过还要注意一点，就是如果本身肾脏有问题，则需要咨询一下医生看看能不能吃，避免食用过多，增加肝肾负担，继而带来不良的影响。
很快就要过年了，过年期间鸡蛋是不可少的一种食材，大家在选择鸡蛋时，建议选择散装的鸡蛋，因为这样的鸡蛋会比较新鲜，一般都是从养殖场直接送到超市的，吃起来口感也会比较好。包装好的鸡蛋虽然看起来很好看，很干净，但一般都是经过长时间运输的，保存时间会比较短一些。鸡蛋壳较厚的鸡蛋是一般营养比较好，如果比较薄可能是缺钙导致的，选择的时候可以多注意一些。
看到这里，相信大家应该知道了红皮鸡蛋和白皮鸡蛋区别不大，可以按照个人的喜好来选择就可以了。高血脂患者是可以适量吃鸡蛋的，但是不能吃多，避免对身体造成不良的影响。总之，正确的食用鸡蛋，可以为身体带来一定的好处。
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