TUhjnbcbe - 2024/5/15 8:25:00
现在人们爱把猪头肉与高血压、高血脂、肥胖病联系在一起，但是适量食用还是有很多好处的。猪头肉在我们这边最常见的吃法就是“卤”，卤制过的猪头肉闻香开胃,入口即化，一抿下肚,口感肥而不腻，十分好吃。记得我小的时候，父亲和朋友们喝酒，每次都要跑到菜市场买下酒菜，猪头肉是我每次都要买的美食。我父亲有个朋友，一个人喝酒可以吃一斤猪头肉，可以说那时候的人都非常喜欢吃猪头肉。猪头肉在很多地方都是用来招待贵宾的食材，由于其肉质肥而不腻，且特别香，所以深受大家的喜爱。如果从营养学的角度来看，猪头肉本身脂肪含量较高，所以不宜多吃。但毕竟大家是很难抵挡住诱惑的的，猪头肉通常有如下吃法：卤猪头肉卤猪头肉是全国各地最常见的吃法，北方叫煳猪头肉，四川叫卤猪头肉，将带骨猪头用清水冲洗，去净血水，在沸水锅中焯水，打去浮沫后，将猪头肉放入卤水锅中，卤制成熟，卤好的猪头肉可配卤水、辣椒面等使用，也可将卤好的猪头肉回锅，炒制别有一番风味。腊猪头将整个猪头用刀划开，用盐、花椒抹匀，如果花椒用盐略炒效果更好，放在自然通风处，使其自然风干入味，吃的时候稍微用温水略泡，清洗干净后，放在锅中煮熟，这样煮出来的猪头肉不仅入味，而且很好地保持了猪肉的香味。也可将腌好的猪头用树枝、茶叶熏烤，这样做出来的腊猪头的香味更加特别。做烂的猪头肉配上酒相信是很多人的最爱，这样的待客方式，比光鲜的席面还管用。喜欢吃的人没有不喝个心花怒放的，猪头肉本来就是一道民间美食，是我们普通百姓的解馋食品。远的不说，直到改革开放初期，长时间吃不到肉的家庭，来上一顿烀猪头肉，从做到熟，再到上桌开吃，比过年还有仪式感。猪头肉还是用来拉拢老婆的美食。因为猪头肉女人的最爱，看着肥膘多厚，其实不是肥油，都是胶原蛋白，不仅吃肉过瘾还不腻，更是美容养颜。吃进肚里，美上心头，笑魇如花般的绽放脸上，晚上自然会对老公百般温情。猪头肉更是喝酒人的大爱。过去喝酒人，不如当下想喝都可以喝，那是有一定身份和条件的标志。在外交际朋友要喝酒，有头有面的人。就是在家，也只是当家人吃饭时可以喝点。贫民百姓，没有机会享受山珍海味，宴会大餐，唯有切盘猪头肉，温一壶烧酒，或三五酒友，或独斟自饮，那就是神仙快活的日子。但是有人说常吃“猪头肉”有利于健身和长寿，这种说法不具备任何科学依据，是典型的谣言。你喜欢吃猪头肉吗？猪头肉对我们的身体有什么好处呢？欢迎交流。