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洋葱是我们生活中常见的一种蔬菜，它既可以生吃又可以炒着吃，是一种四季蔬菜。但是也有很多人不喜欢吃洋葱，因为在切洋葱的时候很容易刺激眼睛，再加上洋葱的口味有点辣。其实这是因为洋葱中含有硫化合物，这是一种营养物质，对身体有好处，我们切洋葱的时候先用水将洋葱泡一下，就会缓解这种症状。
不喜欢吃辣的朋友们可以炒洋葱，洋葱受热后会有一股甜甜的味道。平时我们常见的洋葱有两种颜色，一种是黄色外皮的，一种是紫色外皮的，洋葱的营养价值很高，但是该吃黄皮的还是紫皮的呢？
从口味上来说，黄色外皮的洋葱口味适中，口感微甜，每层的厚度比较高，水分足，比较适合凉拌。而紫皮的洋葱味道偏辣，比较适合炒着吃。
其次从营养价值上来看，紫皮的洋葱花青素含量较高，大家都知道花青素有很好的抗氧化作用，一般黑颜色或者紫颜色的植物都含有花青素，比如我们常见的黑枸杞。但是紫皮洋葱的价格比黄皮的要贵一些，营养成分除了花青素之外，这两种洋葱并没有太大的区别，都对人体很有利。所以大家可以根据自己的喜好选择黄皮还是紫皮，为了节约也可以食用黄皮洋葱，从其他的食物中获取花青素。
据相关研究发现，洋葱中含有多酚物质，可以降低胆固醇，所以说那些高血脂、肥胖的人可以多食用洋葱。此外，它的槲皮素和黄酮物质都比其他的蔬菜含量要多，这种物质可以预防心脑血管疾病。洋葱中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，糖尿病患者食用洋葱后，还有稳定血糖的效果。
因为洋葱具有刺激性，并不是所有人都可以食用的，皮肤病或者经常皮肤过敏的人应该远离洋葱，眼睛不好，经常流泪的人也不要过多接触洋葱，还有肠胃不好的人不适宜生吃洋葱，以免加重病情。国外的人都很喜欢吃洋葱，尤其是吃快餐盒牛排的时候，洋葱的颜色很好看，摆盘也具有装饰的效果。有时候吃些高热量的食物难免会很腻，生吃一片洋葱可以解腻降脂，是个很不错的选择。不知道大家喜不喜欢吃洋葱呢？编辑：爱健康懂生活/本文章为百家号作者独家原创内容，未经许可不得以任何形式转载，如有发现必追究其责任，图片来于网络