大家都知道，肉类摄入过多，除了肥胖外，还会导致血液中脂肪酸过多，导致高脂血症，导致高脂血症。经常有高脂血症患者朋友会诊：我只吃素食不吃肉，这样总能降低血脂，对吧？
高脂血症的定义
高脂血症又称高脂血症，是指由于脂肪代谢异常或手术导致血脂代谢紊乱而导致的一种或多种血脂水平高于正常人的血脂。一般来说，成人空腹血浆总胆固醇；5.72mmol/L、血浆三酰甘油；1.70mmol/L可被诊断为高脂血症。高脂血症可导致动脉粥样硬化，诱发冠心病、中风、心肌梗死、偏瘫等疾病。如果人体血脂过高，还会引起高血压、高血糖、脂肪肝等严重疾病，对人体健康产生重大影响。
真的能通过吃素而不吃肉来降低血脂吗？
虽然素食确实有助于改善血脂异常，但单纯吃素和不吃肉并不一定能降低血脂。由于人体影响血脂的合成和代谢相当复杂，特别是在体内出现胰岛素抵抗、脂肪代谢失衡，单纯限制或消除肉类摄入，可能导致代谢紊乱，进一步增加高脂血症。
人们一日三餐都要吃食物，每种食物都占一定比例，包括主食，鱼，肉，蛋，奶，蔬菜，水果，坚果等。很多人靠多吃米饭，面条等主食填饱肚子，人体摄入的大量碳水化合物转化为TG，时间长了还会引起高血脂。有些人虽然不吃肉，但喜欢吃花生，核桃，瓜子，板栗等小零食，这些食物有的本身脂肪含量就高，有的经过油炸等工艺加工而成，脂肪含量其实并不多。如果有些人因为不吃肉而感到饥饿，他们会在一分钟内咬上一小口。
高脂血症的原因不是某种食物(如肉类)，而是完全错误的饮食和生活习惯，因此防治血脂应强调饮食控制(主要是控制脂肪和胆固醇的摄入，控制碳水化合物的摄入量，提供充足的蛋白质，多吃富含维生素和膳食纤维的食物等)和运动干预。
总之，单纯吃素并不能保证血脂的降低，高脂血症的朋友必须控制饮食习惯和科学的饮食类型，再加上适当的等效运动和合理规范的药物治疗，才能控制血脂水平。
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